Deniz ürünleri makarna salatası

PİLAV VE MAKARNALAR / Deniz ürünleri makarna salatası

1 paket Oba Burgu Makarna veya arzu ettiğiniz başka bir Oba çeşidi
375 g levrek
60 ml sek beyaz şarap
90 g somon tüme
125 g ayıklanmış iri karides
2 çay kaşığı doğranmış taze dereotu
Süslemek için limon dilimleri ve dereotu sapları
SALATA SOSU
1/2 çay kaşığı Dijon hardalı Tuz ve biber
1 diş sarımsak, ezilmiş
3 çay kaşığı limon suyu
75 ml zeytinyağı

Levreği küpler halinde doğrayın. Tavaya koyarak şarabı ve üstünü kapatacak miktarda suyu dökün. Balık yumuşayıncaya kadar birkaç dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.
Bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içinde burgu makarnaları yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın. Somon fümeyi şeritler halinde kesin. Bir kasede levrek, somon füme, karides, makarna ve dereotunu karıştırın. Zeytinyağında yavaş yavaş karıştırın. Sosu makarna karışımına dökün. İyice karıştırın. Limon ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.